Rezept: Raffaello-Himbeer-Creme

Raffaelo-Himbeer-Creme

Dieses Rezept habe ich ausprobiert, als meine Grosseltern das letzte mal bei mir zu Mittag gegessen haben. Mein Opa hat’s richtiggehend geliebt, und dem Rest hat’s auch super geschmeckt. 🙂 Zutaten (für 4 Portionen): 500g Quark 200g Sahne 50g Zucker 2 Päckchen Vanillin-Zucker 400g Himbeeren (frisch oder TK) 1 Päckchen Raffaello Zubereitung: Raffaello auspacken und zerkleinern (z.B. mit dem Kartoffelstampfer; ansonsten in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz verklopfen o.Ä.). Den Quark mit dem Zucker und Vanillin-Zucker mit den zerbröselten Raffaellos vermischen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die gefrorenen Himbeeren abwechslungsweise mit der Raffaello-Masse in Gläser schichten und für […]

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Rezept: Thai-Inspirierte Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer

Ich muss zugeben, es gibt nicht so viele Dinge, die ich am Herbst mag. Doch Kürbissuppen in den verschiedensten Varianten gehören auf jeden Fall dazu. Hier ein wirklich leckeres Rezept mit Kokosmilch und Ingwer, dass ich Euch auf keinen Fall vorenthalten möchte: Zutaten: 400g Kürbis 300g Karotten ½ Zwiebel 2,5cm Ingwer ½l Gemüsebrühe 400ml Kokosmilch Butter Salz und Pfeffer etwas Sojasauce ½ Zitrone etwas frischer Koriander zum garnieren Zubereitung: Als erstes den Kürbis, die Karotten, den Ingwer und die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüse in einem grossen Topf mit etwas Butter andünsten, Gemüsebrühe dazugiessen und das Gemüse […]

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Rezept: Hausgemachter Rhabarber-Likör

Hausgemachter Rhabarber-Likör

Ich liebe die Rhabarber-Saison über alles. Der süss-säuerliche Geschmack der Rhabarber-Stangen ist für mich der Inbegriff des herannahenden Sommers. Also sammle ich seit Ewigkeiten alle möglichen Rhabarber-Rezepte, um die Saison von Anfang April bis Ende Juni voll ausnutzen zu können. In dieser Zeit ist auch die Idee zum selbstgemachten Rhabarber-Likör entstanden, der nicht nur super lecker schmeckt, sondern sich auch hervorragend als Mitbringsel für eine Garten-Party o.ä. eignet. Zutaten: 2kg frischer Rhabarber 800g Zucker 2-3 Vanilleschoten 2 Flaschen Cognac Zubereitung: Den Rhabarber putzen, entfädeln und in ca. 2cm breite Stückchen schneiden. Die Rhabarberstücke mit dem Zucker in ein grosses, verschliessbares […]

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